１５分で簡単！きくらげと卵とトマトの炒め物のレシピ〜生きくらげの下処理も公開

きくらげって使いますか？？

さてぃ

中華料理に入っているイメージだよね

わざわざメインにして食べることが少ないきくらげですが、生の白きくらげが手に入ったので料理してみました！

乾燥きくらげはほぼ外国産なので、九州産のしかも生のきくらげって貴重ですよね！

2019年６月１１日のあさイチがきくらげ特集だったのもあって、おいしいレシピを残すことにしました。

男子3兄弟

きのこ嫌いだけど、ぼくたちもたべれたよ！

とても簡単でおいしかったのでぜひご覧くださいね！

あさイチのお酢特集をまとめた二杯酢についてははこちらからみれます。

あさイチ〜二杯酢【酢】のツンとした匂いを消すには？プロ直伝！おすすめのお酢料理の作り方暑くなると酸っぱいもので夏バテを吹き飛ばしたいですが、ツンとした匂いが苦手な人が多くないでしょうか？ 今回は、あさイチ（２...

生のきくらげってどんななの？

宮崎の生のきくらげをいただきました！

国産のしかも生のきくらげはとても貴重なのでレポートして見たいと思います。

生の白きくらげとはどんなもの？

見た目はまるでバラ！バラの花のよう。

さらに、香りが花のような香りでとても良い香りです。

さてぃ

これは実際に香りをかいでみてほしい！

ぷにぷにしていて、厚みもあります！乾燥きくらげには出せない存在感でした。

生のきくらげの下処理

生のきくらげには下処理が必要です。

重い腰を上げて３０秒茹でて冷凍するだけで、いつでも使える万能材料に変身！

今回はいしづきが少しあったので、カットしました。

初めて生きくらげを食べるときは、ボイルしたいくらげの刺身がいちばん！

弾力や香りが味わえておすすめです。

きくらげの栄養・効能

一緒にはいっていたリーフレットによると、きくらげ５つのヒミツがあるのだそう。

栄養はかなり豊富で美肌にもいいですね！

女性には嬉しい食材きくらげです。

さてぃ

いっぱい食べちゃっても痩せるのかしら？

乾燥きくらげの３０分でプリプリした戻し方

こちらはあさイチで紹介された方法です。

ポイントはこちら！

• 砂糖による浸透圧で、きくらげの栄養の流出が止まる
• 炭酸水を加えると泡がきくらげの表面を刺激しぷりぷりになる

これで、生のきくらげが手に入らなくても、乾燥きくらげで十分なプリプリ感をだすことができます。

これは簡単！生きくらげと卵とトマトの炒め物

中華料理でよくみかける生きくらげとトマトを炒めて卵でとじた感じです。

きくらげと卵との相性がばっちりでとてもおいしいです！

生きくらげと卵とトマトの炒め物の材料

材料の量はお好みで大丈夫です。冷蔵庫にあるものと相談しましょう！

生きくらげと卵とトマトの炒め物の作り方

下処理をした生きくらげを食べやすい大きさにざくぎり。次にトマトやピーマンもお好みの大きさに切ってください。

ごま油を熱したフライパンに入れて、生きくらげと野菜を炒めます。生きくらげはすでにボイルしてあるので、さっとで大丈夫ですよ。

男子3兄弟

ピーマンはいらなかったね！

お塩をぱらり！これは味が引き締まるので、どんな料理でも必ず！

オイスターソースとナンプラーをそれぞれ１周くらい。味見しつつどうぞ。

味がついたら、割ほぐした卵を投入。

火が完全に通る前に、火を止めましょう！

きくらげの食感がぷるぷる。弾力があって、存在感たっぷりぷり。

調味料と具がなじむと、深いうまみを感じます！

さてぃ

こんなに調味料がからむのは卵のおかげかな？おいしすぎる！

もし生きくらげを冷凍していたら、１０分で終了すね！

生きくらげのハードルがとても下がった我が家でした。

さあ、きくらげが手に入った今晩はきくらげと卵とトマトの簡単炒め物を一品にしましょう！

いつもは主役にはえらばないきくらげですが、栄養たっぷり美肌にもよいという優等生！

きくらげと卵を一緒に料理すると、調味料がうまくからまってとてもおいしかったです。

男子3兄弟

ほんとうに美味しいよ！

でも、一番おすすめの理由はやっぱりあっという間にできてしまう時短メニューということ！

ぜひ、トライしてみてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました！

さてぃ（@3dango_saty）でした。